Минестроне d'Inizio Autunno
- Автор Джейми Оливер
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Нет комментариев
Ингредиенты
-
200 гр. бобов, свежие или сушеные и замочить на ночь
- 1 лавровый лист
- 1 помидор
- 1 небольшая картофелина, очищенная
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- оливковое масло
- 4 ломтика копченого бекона
- 2 маленькие красные луковицы, очищенные и мелко нарезанные
- 2 моркови, очищенные и нарезанные
- 2 палочки сельдерея
- ½ головки фенхеля
- 3 зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок свежего базилика, листья и стебли отделяют
- 1 стакан красного вина
- 2 маленьких цуккини
- 200 г мангольда или шпината, промытых и грубо нарезанных (в том числе стебли)
- 565 мл. куриного, свиного или овощного бульона
- 55 гр. макарон
- 2x400 г консервированные помидорки
С копченым беконом, бобами и сезонными овощами
На 4 - 6 порций 1 час 05 мин. Супер легкий
Моя Италия
1Добавьте свежие или сушеные и предварительно замоченные бобы в кастрюлю с водой, лавровым листом, нарезанным помидором и картофелем - это придаст новый аромат бобам и смягчит их шкурки. Варите до момента пока бобы не станут мягкими. Если они были сухими, это может занять около одного часа, если же свежими - тогда придется подождать примерно 25 минут.
2Затем слейте часть воды из кастрюли, оставив при этом около половины стакана жидкости. Вытащите лавровый лист, помидоры и картофель. Теперь приправьте солью, перцем и небольшим количеством масла.
3В то время пока готовятся бобы сделайте следующее. Подогрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте мелко нарезанную панчетту или бекон, лук, морковь, сельдерей, фенхель, чеснок и мелко нарезанные стебли базилика. Греть нужно на слабом огне с приоткрытой крышкой, примерно 15 - 20 минут до мягкости.
4Добавьте помидоры, кабачки и красное вино и тушите на медленном огне 15 минут.
5Теперь добавьте мангольд или шпинат, бульон и фасоль.
6Положите макаронные изделия в полиэтиленовый пакет, выдавите весь воздух и завяжите конец. Осторожно раздавите макароны скалкой, чтобы сломать их на куски. Разрежьте конец пакета и вывалите его содержимое в суп. Перемешайте и продолжайте кипятить на медленном огне до тех пор, пока макароны не сварятся.
7Если вы думаете, что суп получился слишком густым, добавьте немного бульона или воды. Затем приправьте его солью и перцем по вкусу. Подавать можно, посыпав листьями базилика и немного полив оливковым маслом.
НаверхHTML goes hereДжейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.
Контакты
- e-mail: mail@jaymi-oliver.ru
Подписаться на новости
- 1 лавровый лист