Карри с креветками и рисом
- Автор Джейми Оливер
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Нет комментариев
Ингредиенты
-
Для ОГУРЕЧНОГО САЛАТА:
- кусочек свежего корня имбиря длиной 2см
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 лайм
- 1 огурец
- маленький пучок кинзы и свежего красного перчика чили
- Для КРАСНОГО КАРРИ:
- 2 стебля лимонного сорго
- 1 свежий красный перчик чили
- 2 зубчика чеснока
- 2 красных консервированных перца в масле
- 1 ч. л. с горкой томатной пасты
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- кусочек свежего корня имбиря длиной 2 см
- 8 больших тигровых креветок в панцире
- 200 г стручков горошка
- 220 г готовых мелких креветок
- 1 банка (400 г) кокосового молока
- 2 лайма
- Для ЖАСМИНОВОГО РИСА:
- 1 кружка (350 мл) риса басмати
- 2 пакетика жасминового чая
- оливковое масло и оливковое масло extra virgin
- морская соль и черный перец
- Для ЛОДОЧЕК ИЗ ПАПАЙИ:
- 2 небольшие папайи
- натуральный йогурт
- 1 лайм
- 2 банана
- несколько веточек мяты
Рецепт приготовления карри с креветками и рисом.
6 порций 1 час 30 мин. Не сложно Сегодня попробуем приготовить необычное блюдо - тайское красное карри с креветками. В качестве гарнира будет использоваться жасминовый рис. Также к столу будет не лишним огуречный салат, а на десерт подадим лодочки из папайи с йогуртом и бананом.
Для начала разогрейте духовку до 200 °С. Наполните и вскипятите чайник. Установите на комбайне обычную ножевую насадку.1ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ. Очистите имбирь и натрите его над блюдом, добавьте соевый соус, кунжутное масло и 3 ст. л. оливкового масла extra virgin. Выжмите туда же сок лайма и при желании добавьте соли. С помощью овощечистки нарежьте огурец длинными ленточками прямо над блюдом; удалите водянистую сердцевину. Мелко порубите стебли кинзы (листья отложите) и чили; посыпьте ими салат. Поставьте на стол, но не перемешивайте до последней минуты.
2 ЖАСМИНОВЫЙ РИС. Поставьте на небольшой огонь среднюю кастрюлю. Всыпьте рис и щепотку соли, добавьте немного оливкового масла и чайные пакетики. Залейте 2 кружками воды (возьмите ту же кружку, которой отмеряли рис), накройте и варите 7 минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 7 минут.
3КАРРИ Поставьте на средний огонь большую сковороду. Срежьте концы и грубые внешние листья у лимонного сорго, раздавите стебли плоской стороной ножа и положите в комбайн вместе с чили, чесноком листьями лайма, кинзой и перцами из банки Добавьте томатную пасту, рыбный и соевый соус, кунжутное масло и очищенный имбирь. Перемелите.
4 Налейте в разогретую сковороду немного оливкового масла и положите неочищенные тигровые креветки. Жарьте 1 минуту, затем добавьте 1 ст. л. пасты карри и готовьте еще 1 минуту. Переложите в жаропрочное блюдо и поставьте на верхний уровень духовке на 8—10 минут. Поставьте сковороду, в которой жарились креветки, обратно на средний огонь. Снова плесните масла, положите стручки горошка и мелкие креветки. Выложите оставшуюся пасту карри и жарьте перемешивая, 1—2 минуты. Влейте кокосовое молоко. Перемешайте и оставьте слабо кипеть на маленьком огне.
5ДЕСЕРТ. Разрежьте пополам папайю и выскребите семена. Переложите йогурт в пиалу или на блюдо и натрите сверху цедру лайма. Нарежьте бананы ломтиками и выложите в лодочки из папайи. Сбрызните все соком лайма, украсьте листиками мяты и поставьте на стол вместе с печеньем
6 Попробуйте карри, при желании добавьте соевого соуса Посыпьте листьями кинзы и несите на стол вместе с креветками, дольками лаймов (чтобы сбрызнуть блюде) и креветочными чипсами. Перемешайте огуречный салат. Взрыхлите вилкой и разложите по тарелкам рис, полейте его карри и подавайте с тигровыми креветками.
НаверхДжейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.
Контакты
- e-mail: mail@jaymi-oliver.ru
Подписаться на новости
- кусочек свежего корня имбиря длиной 2см