Идеальный рис

1Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доведите до кипения. Промойте рис в дуршлаге под струей проточной воды в течение приблизительно 1 минуты, или до тех пор, пока вода не станет прозрачной (это предотвратит слипание зерен при варке). Добавьте рис в кипящую воду и подождите, пока зерна начнут плавать по кругу. С этого момента, варите 5 минут.

2Слейте рис в дуршлаг. Налейте 2,5 см воды в кастрюлю, поставьте ее обратно на огонь и доведите до кипения еще раз, затем убавьте огонь. Рис в дуршлаге накройте фольгой или крышкой. Поставьте дуршлаг сверху на кастрюлю с кипящей водой и дайте рису постоять на «водяной бане» в течение 8-10 минут. Снимите с огня и сразу подавайте на стол. Если планируете съесть готовый рис позже, оставьте его под фольгой или крышкой – так он будет оставаться теплым в течение примерно 20 минут.