Испанский суп с нутом и чоризо
- Автор Джейми Оливер
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Нет комментариев
Ингредиенты
-
оливковое масло
- 150 г колбасы чоризо иберико, мелко нарезанный
- 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
- 2 палочки сельдерея, мелко порезанные
- 500 г свежего шпината, помытого и нарезанного
- 8 свежих помидоров
- 410 г консервированного нута
- 1,3 л органического куриного бульона
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- 2-яйца, сваренные вкрутую
- 55 г качественных пата негра, испанский хамон или прошутто, мелко порезанных
Со шпинатом и ветчиной
На 4 порции 1 ч 15 м Супер легкий
Джейми впервые попробовал этот суп, когда был в Барселоне. Он не претендует на звание самого красивого блюда - на самом деле суп выглядит довольно старомодно, но вкус изумительный. Дымчато-пряный испанский чоризо и ветчина прекрасны с кремовой текстурой из нута и шпината. Определенно это нужно попробовать. Вам всегда будут благодарны близкие за этот суп, и вы сможете получить что-то действительно особенное, если найдете качественный нут, чоризо и ветчину. В этот рецепте приходится очень часто резать продукты, но вы можете использовать кухонный комбайн, если у вас нет много времени.
1Положите пару ложек оливкового масла в большую кастрюлю и добавьте чоризо. Позвольте нагреться и готовьте в течение нескольких минут, пока жир выходит из чоризо, затем добавьте лук, чеснок и сельдерей. Убавьте огонь и тушить на медленном огне в течение 15 минут с закрытой крышкой.
2Теперь снимите крышку - запах и цвет будут фантастическими. Добавьте шпинат, помидоры, горох и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 40 минут.
3В этот момент вы можете примерно треть смеси перемешать в пюре воспользовавшись кухонным комбайном. Выливаем его обратно в кастрюлю и хорошо перемешиваем. Приправить суп по вкусу солью и перцем.
4Снимите с огня и добавьте ветчины и 2 - 3 столовые ложки хорошего испанского оливкового масла.
5Разделите суп на тарелки. Нарежьте мелкими кубиками сваренные вкрутую яйца и посыпьте сверху.
Изначально в этом рецепте отсутствовали яйца, но Джейми добавил их после того, как попробовал суп в Барселоне, они на самом деле добавляют прекрасную сочность.
НаверхHTML goes hereДжейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.
Контакты
- e-mail: mail@jaymi-oliver.ru
Подписаться на новости
- 150 г колбасы чоризо иберико, мелко нарезанный