Миндальный суп
- Автор Джейми Оливер
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Нет комментариев
Ингредиенты
-
3 большие луковицы чеснока
- 1 средняя белая луковица, очищенная и мелко нарезанная
- оливковое масло
- 285 мл жидких сливок
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 1 большая буханка хлеба чиабатта
- 2 столовые ложки хереса или белого винного уксуса
- 150 г цельных ядер миндаля
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- 3 апельсина
- 1 горсть свежего кориандра
- 1 горсть свежей мяты
Со сливками и апельсинами в испанском стиле
На 6 порций 1ч 10 м (плюс время охлаждения) Супер легкий
Джейми не совсем уверен, где получил вдохновение для этого рецепта - думает, что это было на самом деле, когда он готовил фокачча, который собрал в себе действительно сладкий карамелизированный чеснок и миндаль. Благодаря применяемым ингредиентам, здесь чувствуется испанский стиль - воспринимайте это вы словно собрали кучу старых друзей вместе и организовали хорошую вечеринку. Первой реакцией мамы Оливера на это блюдо было: "Боже мой, здесь много чеснока, от вас будет пахнуть!', но не позволяйте его количеству отталкивать вас. Вас ждет сладкий божественный вкус.
Кухня Джейми
1Обжарьте очищенный чеснок в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C около получаса до мягкости на ощупь.
2Между тем, возьмите большую кастрюлю и медленно обжарьте белый лук в 4 столовых ложках оливкового масла в течение примерно 10 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
3Добавьте сливки и бульон, доведите до кипения и варите в течение 10 минут, в ожидании вашего чеснока. Уберите чеснок из духовки и дайте ему немного остыть. Перемешайте его с супом.
4Удалить корку от чиабатты, порвите хлеб на маленькие кусочки и бросьте в суп.
5Добавьте хересный уксус (или винный уксус), затем дайте отстояться супу на медленном огне еще 5 минут.
6Слегка обжарьте в духовке миндаль.
7Перемешайте суп до однородной массы в кухонном комбайне с жареным миндалем. Приправьте суп перцем и солью по вкусу. Затем разлейте по большим тарелкам.
8Украсьте суп несколькими дольками апельсина, разорванными листьями кориандра и мяты и полейте небольшим количеством оливкового масла.
Вы также можете смешать суп с небольшим количеством молока. Также есть аналогичный рецепт из Испании, где ломтики белого винограда добавляют в суп - это очень хорошо контрастирует с чесноком. На стол можно подавать как горячим, так и холодным.
НаверхHTML goes hereДжейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.
Контакты
- e-mail: mail@jaymi-oliver.ru
Подписаться на новости
- 1 средняя белая луковица, очищенная и мелко нарезанная