Картофельная запеканка с анчоусами
- Автор Джейми Оливер
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Нет комментариев
Ингредиенты
-
1 кг картофеля, очистить
- оливковое масло
- 4 зубчика чеснока
- 2 маленькие луковицы, тонко нарезать
- 50 г анчоусов, мелко порубить
- 40 г сливочного масла, плюс еще немного
- маленький пучок тимьяна, листья оборвать
- цедра 1 лимона
- морская соль и свежемолотый черный перец
- 300 мл жирных сливок
- 300 мл молока
- 50 г мелких хлебных крошек
Запеканка из картофеля с мелкой рыбой.
На 6-8 порций 1 час 10 мин Просто
Эту запеканку любят во всей Швеции. Здесь продаются потрясающие анчоусы - сладкие и ароматные. Если вы не большой любитель анчоусов, возьмите половину нормы, и все равно получится очень вкусно. Картофельную запеканку едят и просто так, например на ужин, но мне больше нравится подавать её в качестве гарнира к жаркому или еще чему-нибудь мясному.
1Крупно натрите картофель и высыпьте его в большой дуршлаг. Отожмите руками, чтобы избавиться от лишнего сока.
2Плесните в большую сковороду оливкового масла и разогрейте на сильном огне. Тонко нарежьте 3 зубчика чеснока и высыпьте в сковороду вместе с луком. Убавьте огонь до слабого и готовьте 4-5 минут, пока лук не размягчится, но не подрумянится. Добавьте анчоусы и готовьте, перемешивая, около минуты. Снимите сковороду с огня.
3Раздавите оставшийся зубчик чеснока плоской стороной ножа и натрите им неглубокую керамическую форму размером примерно 22х28 см. Тщательно смажьте ее сливочным маслом. Выложите в форму половину картофеля, затем обжаренную луковую смесь, посыпьте половиной тимьяна и лимонной цедры. Приправьте перцем и солью. Накройте оставшимся картофелем, выложив его ровным слоем, и залейте сливками и молоком.
4Перемешайте хлебные крошки с остатками тимьяна и лимонной цедры и добавьте немного соли и перца. Посыпьте этой смесью картофель. Разложите на поверхности запеканки кусочки сливочного масла и поставьте в духовку, разогретую до 200 гр. С, на 45 минут.
5Не забудьте подставить под форму противень - кипящий соус может перелиться через край. Картофель должен запечься до золотистой хрустящей корочки.
Подавайте запеканку с жареным мясом или рыбой и с листовой зеленью или простым салатом .НаверхHTML goes hereДжейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.
Контакты
- e-mail: mail@jaymi-oliver.ru
Подписаться на новости
- оливковое масло