Медовый пирог с фисташками
- Автор Джейми Оливер
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Нет комментариев
Ингредиенты
-
Для коржа:
- 5 крупных яиц, желательно домашних деревенских или органических
- 225 мл натурального йогурта
- 225 г мелкого сахара
- 75 г молотого миндаля
- цедра 1 лимона, мелко натереть
- цедра 1 апельсина, мелко натереть
- 150 г муки, плюс еще немного
- 200 г муки семолина или манной крупы
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 200 мл густого неострого оливкового масла, плюс еще немного
- Для топпинга:
- 150 г чищеных фисташек
- 150 мл жидкого меда
- сок 1 апельсина
- сок 1 лимона
- Для подачи:
- 500 г клубники, удалить хвостики и крупно порубить
- натуральный йогурт
10-12 порций 0ч 50 мин Просто
Для этого рецепта пирога я взял замечательные фисташки с острова Эгина, а мед купил у местного пасечника. Мне так нравится использовать все местное, что я заменил сливочное масло греческим оливковым. И еще взял смесь обычной муки и семолины - это придает пирогу очень интересную текстуру.
1Разогрейте духовку до 180 гр. Смешайте в большой миске все ингредиенты коржа - у вас должно получиться однородное тесто. Смажьте оливковым маслом форму 22х29 см и посыпьте ее мукой. Встряхните форму, чтобы удалить лишнюю муку, вылейте в нее тесто и разровняйте лопаткой.
2Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте 25-30 минут, пока корж не подрумянится и не пропечется. Чтобы проверить готовность, выньте его из духовки, воткните в центр шпажку и подержите пару секунд. Если шпажка осталась чистой, корж готов - отставьте его на полчаса, пусть остывает.
3Перед подачей поставьте на небольшой огонь кастрюльку с толстым дном и обжарьте в ней фисташки (без масла). Когда они подрумянятся, слегка раскрошите несколько орешков скалкой . Влейте в кастрюльку мед и тщательно перемешайте. Разрежьте пополам апельсин и лимон, с которых вы снимали цедру для коржа, выжмите из них сок и добавьте в кастрюльку. Варите 1-2 минуты, чтобы смесь превратилась в сироп.
4Несколько раз проткните корж маленьким ножом и полейте сиропом с фисташками. Разровняйте ложкой, стараясь распределить сироп равномерно, чтобы пирог лучше пропитался. Сироп может показаться жидковатым, но через 15 минут все отлично впитается!
Разрежьте пирог, пока он теплый, и подавайте его с клубникой и йогуртом. Получился очень вкусный и нежный пирог!НаверхHTML goes hereДжейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.
Контакты
- e-mail: mail@jaymi-oliver.ru
Подписаться на новости
- 5 крупных яиц, желательно домашних деревенских или органических