Мясная запеканка из фарша
- Автор Джейми Оливер
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Нет комментариев
Ингредиенты
-
3 средние луковицы
- пучок свежего шалфея
- оливковое масло
- кусочек сливочного масла
- батона вчерашнего, слегка подсохшего хлеба
- 750 г качественного фарша
- морская соль и свежемолотыи черныи перец
- по желанию: горсть жареных очищенных каштанов или горсть сухофруктов - вишни или кураги
Отличная мясная запеканка с шалфеем и луком.
4-6 порций 1 час 30 мин Не сложно Классический рецепт. Я обычно готовлю такую мясную запеканку в керамической посуде, чтобы она подрумянилась сверху и по бокам. Ясное дело, чем лучше фарш и хлеб, тем вкуснее получится. Добавки вроде каштанов и сухофруктов придают запеканке интересный вкус и текстуру. Она отлично сочетается с любым видом жаркого, а остатки можно положить в сэндвичи. Начинайте ее готовить, как только поставите в духовку мясо, тогда смесь успеет остыть перед добавлением фарша, а в духовку поставьте за 50 минут до того, как сядете за стол.
1Разогрейте духовку до 200 гр. Очистите лук, разрежьте пополам и крупно порубите. Оборвите листья у шалфея и крупно их нарежьте. Срежьте корку у хлеба. Наломайте хлеб крупными кусками. Наполните миску холодной водой.
2Поставьте на средний огонь большую кастрюлю, плесните в нее оливкового масла, добавьте кусочек сливочного масла. Всыпьте лук и жарьте 7-10 минут, пока он не подрумянится. Добавьте шалфей.
3Размочите хлеб в воде. Тщательно отожмите воду и добавьте хлеб в кастрюлю, перемешав и раскрошив крупные куски деревянной ложкой. Готовьте еще несколько минут. На этом этапе можно положить крупно порубленные каштаны или нарезанные сухофрукты. Снимите кастрюлю с огня, переложите ее содержимое в миску и дайте полностью остыть. Затем добавьте фарш, приправьте солью и перцем.
3Если хотите заморозить запеканку на будущее, самое время переложить ее в пластиковый мешок и отправить в морозилку. А чтобы приготовить ее сразу же, уложите смесь в смазанную маслом форму и запекайте на нижнем уровне духовки 50 минут, пока сверху не образуется хрустящая золотистая корочка. Можно подавать такую мясную запеканку с овощами и подливкой.
НаверхHTML goes hereДжейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.
Контакты
- e-mail: mail@jaymi-oliver.ru
Подписаться на новости
- пучок свежего шалфея