Запеченный мясной рулет

Ингредиенты

• 2 средние луковицы
• оливковое масло
• морская соль и черный перец
• 1 ч. л. без горки молотого кумина
• 1 ч. л. с горкой молотого кориандра
• 12 сливочных крекеров
• 2 ч. л. сухого орегано
• 2 ч. л. с горкой горчицы
• 500 г. говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 1 свежий красный перчик чили
• 1 ч. л. копченой сушеной паприки
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 400 г консервированного нута, слить жидкость
• 2 банки по 400 г рубленых томатов в собственном соку
• 2 ст. л. уксуса
• 2 веточки свежего розмарина
• 12 ломтиков копченого бекона или панчетты
• 1 лимон