Мини-пицца

1Разогрейте духовку до 220ºC/газ 7 и поставьте в нее большой плоский противень вверх дном, чтобы нагреть.

2Добавьте муку и щепотку морской соли в большую миску и сделайте подобие колодца в середине.

3В кувшине смешайте 325 мл теплой воды с дрожжами. Влейте смесь в колодец и тщательно перемешайте, постепенно смешивая муку с боков, пока Вы не получите грубое тесто – если оно слишком липкое, добавьте немного больше муки.

4Замесите в миске до однородной массы.

5На посыпанный мукой поверхности, разделите тесто пополам на два куска. Один кусок порвите на две половинки (для взрослых) и оставшийся кусок на 4 части (для детей).

6Раскатайте каждый кусок в шар и положите на поднос посыпанный манкой, оставив зазор между каждым из них. Накройте пленкой и поставьте в теплое место подняться в течение 35 минут, или пока тесто не увеличится в размерах.

7Далее перейдем к приготовлению соуса. Очистите и мелко нарежьте лук, грибы, сельдерей, морковь, чеснок и душицу.

8Разогрейте 3 столовые ложки масла оливы в средней сковороде на среднем огне, затем добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок.

9Готовьте пару минут, затем положите оставшиеся овощи, душицу, порезанные помидоры и хорошую порцию воды.

10Перемешайте слегка с черным перцем, затем обжарьте в течение 10 до 15 минут, или пока овощи не станут мягкими. Перемешайте до однородной массы в блендере, добавьте немного воды, чтобы сделать более жидкую смесь, если это необходимо.

11На посыпанной мукой поверхности, придайте тесту форму коржа для пиццы толщиной 3-5 мм, сохраняя края более толстыми – это поможет удерживать соус.

12Сбрызните небольшим количеством масла, затем ложкой налейте слой соуса, распределяя его по всей пицце, оставляя 1см от края.

13Порвите и посыпьте мини-пиццы сверху маленькими кусочками моцареллы, также, если хотите положите мелко нарезанный кабачок и красный перец, свежую душицу и натрите пармезана, чтобы закончить, не стесняйтесь и придумайте свои собственные комбинации.

14Очень аккуратно переложите пиццу на разогретый поднос в духовку. Пеките пиццы, предназначенные для детей 7-10 минут и около 15 минут - пиццы для взрослых, или до образования золотистой, хрустящей корочки.

15Очень аккуратно переложите пиццу на разогретый поднос в духовку. Пеките пиццы, предназначенные для детей 7-10 минут и около 15 минут - пиццы для взрослых, или до образования золотистой, хрустящей корочки.