Маринованная селедка
- Автор Джейми Оливер
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Нет комментариев
Ингредиенты
-
4 крупных (примерно по 80 г) или 8 маленьких филе маринованной сельди
- 150 мл сметаны
- пучок шнитт-лука, мелко порубить
- 1 маленькая красная луковица, очень мелко порубить
- 1 лимон
- по желанию: ржаной хлеб и сливочное масло, для подачи
- по желанию: красная икра
- по желанию: зонтики укропа
Закуска из маринованной селедки
На 4 порции 10 мин Очень просто
Во всем остальном мире селедку могут недооценивать, но шведы - это я хорошо усвоил за время своего путешествия! - относятся к ней со всей серьезностью. Селедкой начинают вплотную заниматься в ноябре: заканчивается нерест, и мясо сельди снова становится плотным и вкусным. Самое время ее мариновать! В Швеции я заново открыл для себя селедку: оказалось, ее маринуют в самых невообразимых приправах - от укропа и красного лука до гвоздики и майонеза с карри! Конечно, селедка продается здесь в хороших супермаркетах, а если за несколько дней позвонить в рыбный магазин и сделать заказ, ее при готовят специально для вас. Кроме того, маринованнyю сельдь можно заказать по почте или через Интернет. Эта рыбка будет дразнить вас каждый раз, стоит вам открыть холодильник: она так и просится на стол в качестве закуски или даже второго - с молодым картофелем и простым зеленым салатом. Попробуйте, не пожалеете!
1Выложите сельдь на тарелки и полейте несколькими ложками сметаны.
2Щедро посыпьте шнитт-луком и красным луком, добавьте ложечку икры (если есть).
3Посыпьте мелко натертой лимонной цедрой и, при желании, зонтиками укропа.
4Подавайте с намазанным маслом ржаным хлебом и лимоном (им хорошо сбрызгивать селедку).
Наверх - 150 мл сметаны