Праздничный шоколадный торт

1Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. На дно формы для выпекания размером около 20 см, положите вырезанную по размеру бумагу для выпечки. Бока смажьте небольшим количеством сливочного масла.

2Добавьте 4 столовые ложки кипятка в какао-порошок и перемешайте до однородной массы. Натрите цедру 2 апельсинов. Взбейте сахар и подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло до пушистого состояния, затем добавьте смесь из какао, а также яйца, муку, разрыхлитель и апельсиновую цедру, хорошо перемешайте.

3Разделите полученное тесто между формами и выпекайте в духовке в течение 20-25 минут. Для проверки коржей на готовность, воткните шпажку в середину одного слоя и оставьте его на 5 секунд. Если после этого шпажка останется чистой, коржи готовы. Позвольте им остыть в течении 10 минут, затем выньте из формочек и дайте еще отстояться.

4Между тем, поместите все ингредиенты для шоколадного топпинга в жаропрочную миску, ее установите над кастрюлей с несильно подогретой водой. Убедитесь, что вода не кипит, а дно миски не касается воды, иначе шоколад пригорит. Постоянно помешивая, дождитесь пока шоколад не растает.

5С кожуры оставшегося апельсина натрите цедру и уберите в сторону, затем разрежьте фрукт пополам и выжмите из него 3 столовые ложки сока в глубокую тарелку. Сюда добавьте сливки и взбейте до мягких пиков.

6Разрежьте два оставшихся апельсина на небольшие дольки.

7Снимите бумагу для выпечки с обоих форм и уложите на тарелку для торта. Сюда положите один из коржей. Распределите на него крем, а поверх аккуратно распределите дольки апельсина. Прикройте сверху вторым коржом и слегка прижмите.

8Полейте торт шоколадным топпингом и дайте ему немного остыть. Украсьте оставшейся цедрой апельсина.