Китайские булочки со свининой на пару

Автор Джейми Оливер
размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
Нет комментариев

Ингредиенты

2 свиные отбивные, по 200 г каждая
7 столовая ложка китайской смеси «пять специй»
3 зубчика чеснока, очистить и тонко нарезать
кусочек свежего имбиря длиной 2,5 см, очистить и измельчить
2 сушеных перчика чили, слегка раскрошить
1 бокал свежевыжатого апельсинового сока
оливковое масло
морская соль
свежемолотый черный перец
6 столовых ложек соуса «хой-син»
7 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка сладкого соуса «чили»
Для булочек:
250 г пшеничной муки
пакетик (7 г) сухих дрожжей
200 мл теплой воды
100 г кукурузного крахмала
50 г сливочного масла
1 чайная ложка соли


На 8 булочек	45 м	Не слишком сложно

Известному кулинару очень нравятся паровые булочки. Он советует использовать листья лайма в качестве основания при приготовлении пищи на пару. Купить листья лайма можно замороженными или свежими в больших магазинах или в магазинах, где продают азиатские деликатесы.

1Первым делом разогрейте большую сковородку и налейте в нее немного масла. Мясо приправьте перцем, солью и смесью «5 специй». Обжарьте отбивные на сковородке с 2 сторон, пока мясо не станет золотистого, янтарного цвета.

2Добавьте имбирь, чили и чеснок, продолжая приготовление мяса в течении еще одной минуты. Влейте в сковороду апельсиновый сок, дайте жидкости испариться наполовину, далее переложите содержимое в небольшую миску и обязательно дайте остыть.

3Поместите заранее приготовленные дрожжи в миску, добавьте туда половину воды. Мука должна быть просеяна с крахмалом и солью в отдельную посуду, и перетерта со сливочным маслом. К дрожжам добавьте оставшуюся воду и смешайте данную смесь с маслом и мукой. Начните замешивать мягкое тесто.

4Далее накройте пленкой полученную массу и поставьте в теплое место, чтобы тесто очень быстро подошло. Когда масса теста станет больше в 2 раза, поделите его на одинаковые шарики, имеющие размер грецкого ореха. Уложите шарики на поднос среднего размера и поставьте его в тепло.

5Затем поместите одну отбивную в комбайн и, вместе с фруктовой подливой из сковородки, измельчите. Вторая отбивная должна быть крупно нарезана. Переложите все мясо в миску с соусом «хой-син», соусом «чили» и маслом кунжута, перемешайте.

6Чтобы булочки имели тонкий аромат, Оливер прокладывает дно пароварки листиками лайма. Если листьев лайма нет на вашей кухне – не беда. Возьмите шарик теста и немного придавите его ладошкой, чтобы его диаметр не превышал 6 сантиметров. В середину уложите 1 чайную ложку начинки. Проделайте аналогичные манипуляции с другими шариками.

7Соберите края теста и защитите их сверху. Перед тем как поместить булочку на дно пароварки, переверните ее. Повторите аналогичные действия со всеми заготовками. Разложите получившиеся булочки на расстоянии друг от друга в размере 2 сантиметра, так как они поднимутся во время готовки и могут слипнуться. Возможно, уложить их в 2-3 слоя и растянуть приготовление на 2-3 раза. Перед тем, как готовить булочки, дайте им немного подойти, оставив в покое на 5 минут. Установите накрытую крышкой пароварку на кастрюлю с закипевшей водой на 10 минут. Готовую еду подавайте на стол с чашками сладкого соуса «чили» или с чашей соевого соуса на небольших тарелках.

Оцените статью

(5 голосов)

Cмотрите другие эпизоды этого шоу « Запеченные груши с начинкой из миндаля, апельсинов и шоколада Шведские булочки »

Прочитано 6197 раз

Опубликовано в Десерты

Наверх

Китайские булочки со свининой на пару

Ингредиенты

Контакты

Подписаться на новости