Паратха - индийские лепешки

Автор Джейми Оливер
размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
Нет комментариев

Ингредиенты

• 300 г непросеянной хлебной муки
300 г пшеничной муки
• 2 столовые ложки оливкового масла
400 мл полуобезжиренного молока

Индийский хлеб в виде лепешек


На 8 порций	50 м	Легкий рецепт

Этому рецепту Джейми Оливера обучил индийский повар, который не знал ни единого слова по-английски, но готовил с большим удовольствием. Это очень простой рецепт, один из лучших примеров гениальности индийских лепешек. Для их приготовления не требуется дрожжей и разрыхлителя. По составу они представляют собой индийскую версию слоеного теста. Хлеб Паратха отлично подходит к блюду Тикка масала с курицей. Его рецепт также присутствует на нашем сайте здесь

Посмотреть видео рецепт этого блюда можно здесь

1Положите 300 г хлебопекарной муки и пшеничной муки в большую тарелку с хорошей щепоткой морской соли. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 400 мл полуобезжиренного молока.

2Перемешайте все до однородности, затем замесите в течение нескольких минут на посыпанной мукой поверхности. Оставить "отдохнуть" на 20 минут.

3Спустя это время раскатайте тесто на поверхности размером с большой поднос. Намажьте тесто топленым маслом или кокосовым маслом и скатайте его в свободный рулон.

4Теперь порежьте тесто на восемь кусочков.

5Возьмите один такой кусочек, поставьте его в вертикальное положение на слой муки и полностью раздавите сверху рукой. Затем снова раскатайте скалкой. Так поступите с каждым кусочком теста.