Шашлычки из чернослива

Шашлычки из чернослива

Ингредиенты

  • 4 длинные жесткие веточки розмарина
  • 1/2 батона деревенского белого хлеба, срезать корку
  • 12 ягод чернослива без косточек
  • 50 г мягкого козьего сыра
  • 12 половинок грецкого ореха
  • 6 ломтиков копченого бекона с прослойками жира, разрезать вдоль пополам
  • маленький пучок свежих лавровых веточек, листья оборвать
  • оливковое масло
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • 2 СТ. л. айвового желе или абрикосового джема
  • пучок тимьяна


4 штуки 20 мин Просто

Эти шашлычки - мой вклад в кухню Южных Пиренеев. Вместо шпажек я использовал прочные веточки розмарина - здесь их можно купить на любом фермерском рынке или сорвать с куста. Шпажка из розмарина - отличнaя штука: она пропитывает своим ароматом нанизанные на нее кусочки. Если вы не смогли достать жесткие веточки, возьмите обычные деревянные шпажки и замочите их в воде. Решите устроить вечеринку - обязательно подготовьте несколько порций таких шашлычков. Делаются они элементарно, а нравятся всем без исключения.


1Оборвите большую часть листьев розмарина, оставив только верхушки. Срежьте под углом нижнюю часть веточек, чтобы получились острые концы. Нарежьте хлеб на кубики размером 4 см - всего понадобится 12 кубиков.
Наколите чернослив и просуньте в отверстие от косточки палец, чтобы немного его расширить. Наполните получившийся карман козьим сыром и вдавите в сыр половинку грецкого ореха. Заверните чернослив в ломтик бекона и нанижите на розмариновую шпажку. Следом наденьте лавровый лист, затем кубик хлеба и еще одну фаршированную черносливину. Продолжайте в том же духе, пока не используете все составляющие (в итоге на каждой шпажке должно оказаться по 3 ягоды чернослива). Выложите шашлычки на противень.

2Хорошенько раскалите сковороду-гриль, барбекю , гриль или духовку. Сбрызните шашлычки оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и покрутите, чтобы полностью обвалять их в масле и специях. Жарить их можете любым способом, главное - переворачивайте каждую минуту. За 8-10 минут они станут поджаристыми и хрустящими.

3Тем временем слегка разогрейте айвовое желе или абрикосовый джем в маленькой кастрюльке, плеснув немного воды , чтобы чуть-чуть разбавить его. Возьмите пучок тимьяна или кондитерскую кисточку и со всех сторон смажьте шашлычки разведенным желе. Готовьте еще 1 минуту, переворачивая каждые несколько секунд, пока они не покроются глазурью. Вооружитесь щипцами и переложите шашлычки на блюдо. Сбрызните оливковым маслом и сразу же несите на стол.

Пищевая ценность

Калории Углеводы Сахар Жир Белок
265 ккал. 14.8 г. 10.6 г. 20.8 г. 75.5 г.
18% 16% 14% 17% 58%
Оцените статью
(0 голосов)
Cмотрите другие эпизоды этого шоу   « Маринованные шашлыки из рыбы     Шведский "Цезарь" »

Наверх

Популярные рецепты

Джейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.

Читать далее »

Контакты

Подписаться на новости