Карри с креветками и рисом

Карри с креветками и рисом

Ингредиенты

  • Для ОГУРЕЧНОГО САЛАТА:
  • кусочек свежего корня имбиря длиной 2см
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 1 лайм
  • 1 огурец
  • маленький пучок кинзы и свежего красного перчика чили
  • Для КРАСНОГО КАРРИ:
  • 2 стебля лимонного сорго
  • 1 свежий красный перчик чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 красных консервированных перца в масле
  • 1 ч. л. с горкой томатной пасты
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • кусочек свежего корня имбиря длиной 2 см
  • 8 больших тигровых креветок в панцире
  • 200 г стручков горошка
  • 220 г готовых мелких креветок
  • 1 банка (400 г) кокосового молока
  • 2 лайма
  • Для ЖАСМИНОВОГО РИСА:
  • 1 кружка (350 мл) риса басмати
  • 2 пакетика жасминового чая
  • оливковое масло и оливковое масло extra virgin
  • морская соль и черный перец
  • Для ЛОДОЧЕК ИЗ ПАПАЙИ:
  • 2 небольшие папайи
  • натуральный йогурт
  • 1 лайм
  • 2 банана
  • несколько веточек мяты


Рецепт приготовления карри с креветками и рисом.

6 порций 1 час 30 мин. Не сложно

Сегодня попробуем приготовить необычное блюдо - тайское красное карри с креветками. В качестве гарнира будет использоваться жасминовый рис. Также к столу будет не лишним огуречный салат, а на десерт подадим лодочки из папайи с йогуртом и бананом.
Для начала разогрейте духовку до 200 °С. Наполните и вскипятите чайник. Установите на комбайне обычную ножевую насадку.

1ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ. Очистите имбирь и натрите его над блюдом, добавьте соевый соус, кунжутное масло и 3 ст. л. оливкового масла extra virgin. Выжмите туда же сок лайма и при желании добавьте соли. С помощью овощечистки нарежьте огурец длинными ленточками прямо над блюдом; удалите водянистую сердцевину. Мелко порубите стебли кинзы (листья отложите) и чили; посыпьте ими салат. Поставьте на стол, но не перемешивайте до последней минуты.

2 ЖАСМИНОВЫЙ РИС. Поставьте на небольшой огонь среднюю кастрюлю. Всыпьте рис и щепотку соли, добавьте немного оливкового масла и чайные пакетики. Залейте 2 кружками воды (возьмите ту же кружку, которой отмеряли рис), накройте и варите 7 минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 7 минут.

3КАРРИ Поставьте на средний огонь большую сковороду. Срежьте концы и грубые внешние листья у лимонного сорго, раздавите стебли плоской стороной ножа и положите в комбайн вместе с чили, чесноком листьями лайма, кинзой и перцами из банки Добавьте томатную пасту, рыбный и соевый соус, кунжутное масло и очищенный имбирь. Перемелите.

4 Налейте в разогретую сковороду немного оливкового масла и положите неочищенные тигровые креветки. Жарьте 1 минуту, затем добавьте 1 ст. л. пасты карри и готовьте еще 1 минуту. Переложите в жаропрочное блюдо и поставьте на верхний уровень духовке на 8—10 минут. Поставьте сковороду, в которой жарились креветки, обратно на средний огонь. Снова плесните масла, положите стручки горошка и мелкие креветки. Выложите оставшуюся пасту карри и жарьте перемешивая, 1—2 минуты. Влейте кокосовое молоко. Перемешайте и оставьте слабо кипеть на маленьком огне.

5ДЕСЕРТ. Разрежьте пополам папайю и выскребите семена. Переложите йогурт в пиалу или на блюдо и натрите сверху цедру лайма. Нарежьте бананы ломтиками и выложите в лодочки из папайи. Сбрызните все соком лайма, украсьте листиками мяты и поставьте на стол вместе с печеньем

6 Попробуйте карри, при желании добавьте соевого соуса Посыпьте листьями кинзы и несите на стол вместе с креветками, дольками лаймов (чтобы сбрызнуть блюде) и креветочными чипсами. Перемешайте огуречный салат. Взрыхлите вилкой и разложите по тарелкам рис, полейте его карри и подавайте с тигровыми креветками.

Оцените статью
(0 голосов)
Cмотрите другие эпизоды этого шоу   « Курица с запеканкой "Дофинауз"     Хрустящая треска »

Наверх

Популярные рецепты

Джейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.

Читать далее »

Контакты

Подписаться на новости