Котлеты по-Киевски

Котлеты по-Киевски

Ингредиенты

  • 4 филе куриной грудки по 150 г (с косточкой или без)
  • оливковое масло
  • 4 ломтика копченого бекона с прослойками жира
  • 3 ст. л. муки
  • 2 крупных яйца
  • 150 г хлебных крошек
  • подсолнечное масло
  • 2 большие горсти мелкого шпината или руколы
  • 2 лимона
  • Для ароматного масла:
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 пучка петрушки (15 г)
  • 4 кусочка сливочного масла комнатной температуры
  • 1 щепотка кайенского перца
  • Для пюре с брокколи:
  • 800 г рассыпчатого картофеля
  • 1 головка брокколи
  • 1 кусочек сливочного масла


Рецепт приготовления котлеты по-киевски из филе птицы с картофельным пюре и брокколи.

4 порции 1 час 10 мин. Не сложно

Качественная куриная грудка, начиненная ароматным чесночным маслом и хрустящим беконом, в корочке из поджаристых хлебных крошек - настоящая котлета по-киевски просто не может быть невкусной! Но и калорий в ней немало, так что не забудьте устроить потом разгрузочный день.

1Смажьте сковороду оливковым маслом и подрумяньте бекон на среднем огне. Мелко порубите чеснок и листья петрушки, перемешайте со сливочным маслом и кайенским перцем; уберите в холодильник, чтобы оно застыло.

2По одной нафаршируйте куриные грудки. Оттяните малое филе и прорежьте ножом в обратном направлении, чтобы получился карман (см. фото). Раскройте карман пальцами, разделите чесночное масло на 4 части и положите один кусочек в карман. Раскрошите один ломтик бекона и добавьте к маслу. Сожмите края кармашка, чтобы полностью скрыть начинку. Повторите с оставшимися грудками.

котлеты по-киевски

3Разогрейте духовку до 180 °С. Насыпьте муку в неглубокую миску, в другой миске слегка взбейте яйца, а в третью насыпьте хлебные крошки и по щепотке соли и перца. Обваляйте каждую грудку в муке, затем в яйце и, наконец, в крошках.

котлеты по-киевски

4 Аккуратно прижмите панировку. Налейте в сковороду подсолнечное масло слоем 2 см и жарьте грудки на умеренно сильном огне по паре минут с каждой стороны, до легкой корочки. Переложите в противень и поставьте в духовку на 10 минут. Можно сразу приготовить котлеты в духовке — сбрызнуть их оливковым маслом и запекать 20 минут. Тогда не получится такой же красивой корочки, но вкус будет не хуже.

котлеты по-киевски

5Крупно нарежьте картофель и отварите в течение 12—15 минут, до готовности. Нарежьте брокколи и добавьте к картофелю за 8 минут до конца варки. Слейте воду и разомните в пюре вместе со сливочным маслом, посолите и поперчите. Разложите пюре по тарелкам, а сверху выложите по котлете. Заправьте шпинат или руколу оливковым маслом и лимонным соком и посыпьте ими котлеты. Подавайте с долькой лимона.

Если у Вас не хватает времени для самостоятельного приготовления этого блюда, то можно воспользоваться услугами специализированных компаний, например, такой, как Япончик, где можно сделать быстрый заказ недорогой и вкусной еды.


Оцените статью
(0 голосов)
Cмотрите другие эпизоды этого шоу   « Яичница с домашней ветчиной     Шаурма с курицей »

Наверх

Популярные рецепты

Джейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.

Читать далее »

Контакты

Подписаться на новости