Картофельные котлеты с говядиной

Автор Джейми Оливер
размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
Нет комментариев

Ингредиенты

200 г. холодного картофельного пюре
150 г готовой говядины (рулька, лопатка или грудинка), разобрать на волокна
1 ст. л. рубленой петрушки
1 ст. л. рубленого сибулета
1 ст. л. рубленых корнишонов
1/2 ст. л. английской горчицы
50 г муки, посолить
2 средних яйца, взболтать
75 г панировочных сухарей
200 мл арахисового масла
Для соуса из авакадо:
Острый йогурт:
100 г обезжиренного натурального йогурта
2 ч. л. соуса табаско чипотле

Рецепт картофельных котлет с говядиной и острым йогуртом.


4 порции	50 мин	Не сложно

Картофельные котлетки, или хашбрауны — отличная идея для завтрака, если у вас осталась вчерашняя запеченная говядина. Подойдет и хорошая солонина.

1Смешайте в большой миске картофельное пюре, мясо, зелень, корнишоны и горчицу. Немного посолите и тщательно вымесите. Из получившейся массы слепите четыре шарика и расплющите их в котлеты.

2Поставьте перед собой три блюдца. В одно насыпьте муку, в другое налейте взболтанные яйца, в третье насыпьте сухари. Обваляйте каждую котлету в муке, затем окуните в яйцо, дайте лишнему стечь и обваляйте в сухарях. Выложите подготовленные таким образом котлеты на тарелку, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

3Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте котлеты по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.

4Смешайте йогурт с соусом табаско. Уложите на каждую котлету яйцо-пашот и подавайте вместе с рукколой и йогуртом.

Оцените статью