Картофельные котлеты с говядиной

Ингредиенты

• 200 г. холодного картофельного пюре
• 150 г готовой говядины (рулька, лопатка или грудинка), разобрать на волокна
• 1 ст. л. рубленой петрушки
• 1 ст. л. рубленого сибулета
• 1 ст. л. рубленых корнишонов
• 1/2 ст. л. английской горчицы
• 50 г муки, посолить
• 2 средних яйца, взболтать
• 75 г панировочных сухарей
• 200 мл арахисового масла
• Для соуса из авакадо:
• Острый йогурт:
• 100 г обезжиренного натурального йогурта
• 2 ч. л. соуса табаско чипотле