Кальмар на пару

Кальмар на пару

Ингредиенты

  • 3 пера зеленого лука
  • 1 свежий красный перец чили
  • 1/4 лимона
  • по горсти кориандра и мяты
  • соль и перец
  • 4 кальмара среднего размера с щупальцами, очистить1 горсть свежего кориандра
  • 2 кочана капусты пак чой, разобрать на листья
  • горсть стручков сахарного горошка
  • горсть стручковой фасоли
  • 1 горсть черных соленых сушеных бобов, промыть
  • кусочек свежего имбиря размером с палец, натереть
  • Для заправки:
  • 2 столовые ложки черных бобов, промыть
  • 2 чайные ложки сахара
  • по 2 столовые ложки рисового уксуса и сладкого соуса «чили»
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • щепотка черного перца; немного свежего кориандра, измельчить


С пряной заправкой

На 2 порции 7-10 мин Просто

С того момента, как вы поместите все в пароварку, до полной готовности блюда пройдет 7-8 минут. Это очень быстро! Черные сушеные бобы можно приобрести в магазинах азиатских деликатесов. Не смогли — купите консервированные.


1Тонко нарежьте зеленый лук, чили, лимон, кориандр и мяту, перемешайте, посолите и поперчите. Чайной ложкой нафаршируйте кальмара полученной смесью. Теперь его можно готовить.

2В кастрюлю влейте немного воды, доведите до кипения. Вы можете использовать пароварку диаметром 25 см (купите такую, очень советую, стоит совсем недорого) или дуршлаг, который можно установить над кастрюлей с кипящей водой. Проложите дно пароварки листьями капусты пак чой. Сверху насыпьте молодой зеленый горошек.

3тручковую фасоль соберите в пучок, отрежьте грубые кончики, тонко нарежьте, разбросайте поверх горошка. Затем разложите черные бобы, за ними — имбирь.

4В самом конце уложите в пароварку кальмара. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 7-8 минут.

5Тем временем как следует растолките в ступке 2 столовые ложки черных бобов, добавьте остальные ингредиенты заправки и тщательно перемешайте. Поместите пароварку на тарелку, залейте кальмара заправкой и прямо так, из пароварки, и ешьте.

Пищевая ценность

Калории Углеводы Сахар Жир Белок
285 ккал. 8.5 г. 3,0 г. 4 г. 28.2 г.
Оцените статью
(1 Голосовать)
Cмотрите другие эпизоды этого шоу   « Тушеная курица     Рагу из сосисок »
Наверх

Популярные рецепты

Джейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.

Читать далее »

Контакты

Подписаться на новости