Фрикадельки

Фрикадельки

Ингредиенты

  • 1 маленький лук, нарезанный
  • оливковое масло
  • 1 маленький перец чили, растертый с помощью ступки и пестика
  • 2 х 400 г хорошего качества консервированных сливовых помидоров
  • 2 ломтика черствого хлеба, корки удалены
  • 250 г фарша из говядины или телятины
  • 250 г свиного фарша
  • ½ чайной ложки свежего мускатного ореха, тертого
  • несколько свежих листьев шалфея, мелко порезанные
  • 1 веточка свежего розмарина, мелко нарезанного
  • цедра лимона
  • 1 яичный желток
  • 1 большая горсть свежего горошка
  • немного сыра пекарино, для посыпки


В сладком томатном соусе чили

На 4 порции 1 ч 50 мин Очень просто

Идеальные сочные и маленькие мясные фрикадельки отлично подойдут для семейного ужина. Они подаются с томатным соусом со спагетти, рисом, картофельным пюре, полентой или просто с хорошим куском хрустящего хлеба. Их легко заморозить - Вы можете приготовить двойную партию и убрать остатки в морозилку, перед готовкой достаточно положить прямо в сковороду для быстрого ужина буднего вечера. Фрикадельки особенно вкусные, когда Вы используете смесь мяса, например, говядины или телятины и свинины, это поможет максимизировать вкус и текстуру. Соединяем с панировочными сухарями, яичным желтком и желаемыми травами и специями – этого достойна любимая семья.

Маленький совет: намочите руки перед тем, как начать лепить фрикадельки, это предотвратит прилипание мяса к ним.

1На медленном огне, поджарьте лук в закрытой сковороде на небольшом количестве оливкового масла до очень мягкого состояния. Снимите крышку, увеличьте огонь и добавьте перец чили, помидоры и стакан воды. Слегка перемешайте и медленно варите в течение 30 минут, затем раздавите помидоры.

Фрикадельки от Джейми Оливера Фрикадельки от Джейми Оливера

2Перейдем к приготовлению фрикаделек. Измельчите хлеб до крошек в кухонном комбайне. В большой миске смешайте мясо с мускатным орехом, травами, цедрой лимона, яичным желтком и панировочными сухарями (крошки от хлеба). Разомните полученный фарш и сформируйте маленькие шарики размером с крупную вишню.

Фрикадельки от Джейми Оливера Фрикадельки от Джейми Оливера

3Добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла на горячую сковороду. Обжарьте фрикадельки, но будьте осторожны, чтобы не сломать их.

Фрикадельки от Джейми Оливера

4Переместите их в сковороду с томатным соусом, тщательно размешайте, накройте крышкой, и слегка тушите в течение 45 минут до готовности. Подавайте каждую порцию с консервированным горошком и натертым сверху сыром.

Фрикадельки от Джейми Оливера

Пищевая ценность

Калории Углеводы Сахар Жир Белок
545 ккал. 17.9 г. 7.9 г. 36.7 г. 33.7 г.
Оцените статью
(9 голосов)
Cмотрите другие эпизоды этого шоу   « Запеченная индейка     Лазанья »

Наверх

Популярные рецепты

Джейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.

Читать далее »

Контакты

Подписаться на новости