Рагу из сосисок

Рагу из сосисок

Ингредиенты

  • 2 горсти сушеных белых грибов, слегка наломать
  • 24 сосиски «чиполата» или 8 крупных колбасок для жарки
  • 8 толстых ломтиков вяленого бекона с прожилками жира
  • 1 большой черствый хлеб, корочку срезать
  • оливковое масло
  • 1 большой пучок смешанных свежего розмарина, тимьяна и шалфея
  • 2 красные луковицы, очищенные и крупно нарезанные
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 большая морковь, очистить и крупно нарезать
  • 1/г головки черешкового сельдерея, измельчить
  • 2 лавровых листа
  • ½ бутылки красного вина
  • 3 х 400 г консервированных помидоров
  • 1 небольшая горсть свежего тимьяна
  • 2 банки по 400 г кормовых бобов или фасоли каннеллини или смесь того и другого
  • свежемолотый черный перец
  • морская соль


С грибами и панировочными сухарями

На 8 порций 1 ч 25 м Очень легко

За время своей карьеры Оливеру приходилось не один раз готовить для бригады строителей в ходе своих шоу. Каждый раз, когда разговор шел о качественном, быстром и сытном обеде, кулинар всегда слышал о блюдах с сосисками. Именно тогда Джейми решил приготовить блюдо с сосисками, приготовленное во французском стиле. Когда речь пошла о закупке продуктов для готовки будущего блюда, Оливер понял, что поход в магазин принесет ему массу удовольствия и предоставит отличный выбор, ведь в современном веке существует огромное количество ассортимента колбасок, сосисок и прочих, аналогичных товаров. Для готовки этого рагу можно использовать совершенно любые колбасные изделия.

Просим принять во внимание, что в данном рецепте используется столько ингредиентов, которое необходимо, например, при готовке для большой компании отдыхающей на природе, поэтому, советуем уменьшить это количество хотя бы в два, а то и в три раза. Вы также вполне имеете право немного изменить рецептуру этого блюда, допустим, если не найдете грибы и бобы. Вы конечно же всегда можете приготовить блюда попроще, подсмотреть их можно, например, на данном сайте. Здесь предоставлены первые блюда и пошаговые рецепты с фото к ним http://good-kitchen.ru/category/pervye-bljuda-recepty-s-foto/.


Рецепт взят из

Кухня Джейми

КУПИТЬ КНИГУ

СМОТРЕТЬ ШОУ


1Первым делом включите духовку на температуру в 200 градусов / газ 6. Положите сухие грибы в тарелку, залейте их 550 миллилитрами кипятка и дайте немного постоять. Поставьте на плиту объемную сковороду с толстыми стенками, разогрейте ее.

2Далее, нарежьте бекон полосками поперек. Добавьте в разогретую сковороду 4 столовые ложки масла оливы, обжарьте в ней бекон. Полоски бекона должны стать хрустящими и золотистыми. Необходимо связать веточки пряной зелени в пучок и в дальнейшем добавить его к бекону, вместе с чесноком, луком, сельдереем, мытой морковью и лавровым листом.

Рагу из сосисок от Джейми Оливера

3Слейте воду, в которой были вымочены грибы, сохранив ее в отдельной посуде. Добавьте вымоченные грибы к содержимому сковороды. Всю массу необходимо обжарить в течении пяти, шести минут на небольшом огне, после добавьте в сковороду немного вина и готовьте, пока вся жидкость не испариться до половины.

4Добавьте в сковороду томаты, разомните их ложкой. Положите к массе бобы, залейте все содержимое грибным бульоном. Доведите жидкость до температуры кипения и продолжайте готовить в течении 15 минут.

5Посолите, немного поперчите содержимое сковороды, добавьте сосиски. Наломайте хлеб небольшими кусочками, смешайте его с тимьяном, добавив минимальное количество соли, оливкового масла, присыпьте сверху сосиски.

Рагу из сосисок от Джейми Оливера

6Все содержимое сковороды аккуратно переложите в форму, поставьте в духовку и готовьте 60 минут. Когда блюдо будет готово, обязательно удалите пучок зелени. Данное рагу необходимо подать к столу с полентой или картофельным пюре.

Рагу из сосисок от Джейми Оливера

Джейми советует добавлять в качестве ингредиентов в блюдо любую комбинацию чечевицы и бобовых, так как данные продукты идеально подходят к рецепту. В том случае, если необходимо придать блюду более стандартный образ «здорового питания», Оливер рекомендует добавлять к рецепту побольше овощей, а также горсть шпината.

Пищевая ценность

Калории Углеводы Сахар Жир Белок
1095 ккал. 86.0 г. 12.0 г. 52.8 г. 59.1 г.

Видео: Рецепт быстрого рагу из сосисок от Джейми Оливера


Оцените статью
(5 голосов)
Cмотрите другие эпизоды этого шоу   « Утка конфи     Запеченное свиное плечо »

Наверх

Популярные рецепты

Джейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.

Читать далее »

Контакты

Подписаться на новости