Куриный суп с овощами и ветчиной

Куриный суп с овощами и ветчиной

Ингредиенты

  • 1,5 кг курицы
  • 2 моркови, очищенные и грубо нарезанные
  • 2 палочки сельдерея, грубо нарезанного
  • 1 тонкий ломтик ветчины
  • 2-3 веточки свежего розмарина
  • 1 горсть грибов шиитаке
  • морская соль
  • оливковое масло


Куриный бульон для хорошего настроения

На 6 порций 1 ч. 35 мин. Супер легкий

Когда Джейми Оливер был еще молод и чувствовал недомогание при простуде или головной боли, его мама всегда готовила этот суп, чтобы помочь ему почувствовать себя лучше. Это, наверное, один из самых простых супов, потому что включает в себя медленно кипящую целую курицу в кастрюле с овощами. Его можно использовать просто как бульон. Еще одна приятная вещь, которую вы можете сделать, это добавить немного хереса перед подачей на стол, чтобы сделать вкус ярче. Все это довольно хорошо, чтобы стоило приготовить и попробовать это бдюдо, но Джейми любит в нем куриный бульон по рецепту своей мамы. Ее секретным ингредиентом был ломтик ветчины, а иногда она добавляла несколько веточек розмарина за десять минут до полной готовности супа.

1Положите курицу, морковь, сельдерей и ветчину в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Выключите высокую температуру и варите на медленном огне в течение часа с четвертью, убирая каждый раз пенку с верха.

2Добавьте веточки розмарина, грибы шиитаке, херес (если вы используете его) за последние 10 минут, затем достаньте курицу из кастрюли. Она должна быть идеально приготовленной, тогда она будет отлично подходить для салатов, бутербродов или же для самого супа.

3Приправьте суп солью и пропустите его через сито в тарелки, стараясь не наливать слишком много.

4Добавьте кусочки курицы и несколько грибов. Затем побрызгайте небольшим количеством оливкового масла. В итоге суп должен больше походить на бульон.

Пищевая ценность

Калории Углеводы Сахар Жир Белок
368 ккал. 2.9 г. 2.6 г. 25.0 г. 32.0 г.
18% 1% 3% 36% 71%
Оцените статью
(1 Голосовать)
Наверх

Популярные рецепты

Джейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.

Читать далее »

Контакты

Подписаться на новости