Булочки дим-сам

Булочки дим-сам

Ингредиенты

  • 450 г смешанных грибов, таких как шитаке и каштана
  • 2 зубчика чеснока, очищенные
  • 1 толщиной с палец кусок свежего имбиря, очищенного
  • ½ пучка свежего кориандра
  • арахисовое масло
  • 2 ст. ложки рисового винного уксуса
  • 2 столовые ложки с низким содержанием соли соевый соус
  • 2 столовые ложки сладкого соуса Чили
  • 4 зеленых лука
  • 1 свежий красный перец чили
  • 400 г банка кокосового светлого молока
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 500 г самоподнимающейся муки, плюс дополнительно для присыпки
  • 2 столовые ложки семян кунжута
  • морская соль
  • соус хойсин (для подачи на стол)


С грибной начинкой

На 8 порций 45м Не слишком сложно

Сегодня нас ждет рецепт прекрасных в китайском стиле булочек с грибами на пару, с замечательной зеленью, которые называются дим-сам. Это вегетарианская пища с отличной начинкой и по-настоящему здоровая.

Если Вы еще не знаете, что приготовить на Новый год 2016, то это именно то, что Вам нужно vesnovyjgod.ru.

1Готовку следует начать с китайских сушеных грибов. Если таковых у Вас нет, то вы можете взять, например, королевские шампиньоны, либо любые другие грибы. Сперва зальем их кипятком. Пусть пару минут постоят, размокнут и тогда они раскроют свой чудесный глубокий аромат. Грибы — это не только вкусно, но и полезно. В своем составе они имеют витамины B и C. Грибы необходимо нарезать или поломать, затем добавить в сковороду вместе с одной столовой ложкой кунжутного масла. Обжарить около 5 минут, или до слегка золотисто-коричневого цвета.

Булочки дим-сам от Джейми Оливера

2Чтобы сделать начинку, мелко нарежьте чеснок и имбирь. Сорвите листья кориандра и отложите в сторону на потом, затем мелко нарежьте стебли. Высыпьте все это в сковороду к грибам, полейте арахисовым маслом и начинайте обжаривать, постоянно помешивая деревянной ложкой. Кстати, жидкость, что осталась от замоченных грибов, ее вы также можете вылить в эту сковороду. Обжаривайте около 4 минут на среднем огне или пока жидкость не испарится.

Булочки дим-сам от Джейми Оливера

3Добавьте в сковороду винный уксус, перемешайте его с остальными ингредиентами, затем приправьте легким соевым соусом и соусом Чили. Слегка встряхните сковороду и выключите огонь. Дайте немного отстояться, оставшаяся жидкость за это время испарится, переложите всё в миску.

4Мелко нарежьте зеленый лук, затем добавьте белые части в миску. Мелко нарежьте перец чили, затем переложите половину в миску, оставляя остальное на потом. Перемешайте с остальными ингредиентами. Аккуратно выложите все на разделочную доску и измельчите ножом на более мелкие кусочки. Наша начинка готова.

Булочки дим-сам от Джейми Оливера

5Перейдем к приготовлению булочек дим-сам. Вылейте в большую миску кокосовое молоко, сюда же высыпьте самоподнимающуюся цельно-зерновую муку и щепотку соли. Перемешайте все в тесто при помощи вилки, либо воспользуйтесь кухонным комбайном.

Булочки дим-сам от Джейми Оливера

6Выложите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в толстую колбасу.

Булочки дим-сам от Джейми Оливера

7Нарежьте на 12 одинаковых по размеру кусочков, скатайте в шарики, затем сплющите кружочками, толщиной примерно ½ см.

Булочки дим-сам от Джейми Оливера

8Поровну разделите грибную смесь между каждым из 12 кружков теста (вам потребуется примерно 1-2 столовые ложки начинки на круг), убедившись, оставить 2 см зазора по краям. Вытяните и защипните края теста, закрепив их вместе, чтобы запечатать. Переверните вверх ногами и положите в бумажные формочки для кексов слегка смазанные жиром. Теперь переложите булочки в кастрюлю-пароварку.

Булочки дим-сам от Джейми Оливера Булочки дим-сам от Джейми Оливера Булочки дим-сам от Джейми Оливера Булочки дим-сам от Джейми Оливера

9Поставьте сковородку вок на сильный огонь, затем залейте 1 л кипящей воды (это примерно 2-3 см на дне) и сверху поставьте кастрюлю-пароварку с нашими булочками. Уменьшите огонь до среднего и готовьте на пару примерно 12 минут.

10Тем временем, поджарьте семена кунжута в небольшой сковороде на среднем огне. Как только булочки будут готовы, посыпьте их кунжутом и украсьте зеленым луком и перцем Чили. Порвите листья кориандра сверху, затем подавайте с соусом "хойсин", используйте его для окунания булочек дим-сам, приготовленных по рецепту Джейми Оливера.

Булочки дим-сам от Джейми Оливера

Пищевая ценность

Калории Углеводы Сахар Жир Белок
304 ккал. 52.4 г. 4.8 г. 8.3 г. 7.9 г.

Видео: Булочки дим сам от Джейми Оливера


Оцените статью
(6 голосов)
Наверх

Популярные рецепты

Джейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.

Читать далее »

Контакты

Подписаться на новости